Peque melindroso? O es parte del proceso?

Hola a todas, buen día! Quisiera un poco de consejos por que mi peque desde que empecé con papillas el es muy melindroso me escupía todo al principio, después se lo empecé a dar en trocitos con un tenedor y así le gustó más, el problema fue que no todo lo que le daba le gustaba, al final mi niño tiene ahora 3 años y solo come frutas, carnes y sopas, no come leguminosas, verduras ni huevo, (ni molidas en la pasta o sopa) mi pregunta seria como le puedo ir metiendo esos alimentos para que los vaya probando, por que le hago todo tipo de platitos bien bonitos y solo se come lo que gusto y por más que insisto que pruebe lo demás no quiere y lo escupe! Ayuda!